Tonno di Coniglio € 13

Carote Agrodolci, Tapenade di Taggiasche e Pinoli

Rabbit “Tuna”

Preserved Rabbit, SweetSour Carrots, Taggiasca Olives Tapenade and Pinenuts

Trota all’Agro e Crostone di Segale € 14

Trota Marinata all’Aceto di Mele, Pane di segale 100% lievito madre, Burro Nocciola e Cipolle Rosse

Marinated Trout on Rye Bread Crouton

Applecider Vinegar Marinated Trout, 100% Rye sourdough, Brown Butter and Red Onion

Tarte Tatin di Pomodorini € 12                                                                                                                  ^{Ricotta di Pecora di Entracque e Basilico}

Cherry Tomatoes Tarte Tatin

Sheep Ricotta from Entracque and Basil

Vitello Tonnato € 12

Girello Cotto al Rosa e Salsa Tonnata all’Antica                                                                                             Vitello Tonnato

Sliced Cooked Veal with creamy tuna sauce